Аккерман (Орёл)

Перевод с R-keeper на iiko ресторанно-гостиничый комплекс «Аккерман»

В июне 2012 года ресторанно-гостиничный комплекс «Аккерман» успешно переведен с R-keeper и автоматизирован на основе системы учета iiko. Главной задачей перед специалистами было не только автоматизировать комплексный учет но и минимизировать человеческий фактор ( от повреждения ЛВС и сбоя работы техники), для чего были выданы соответствующие рекомендации руководству.

Ресторанно-гостиничный комплекс «Аккерман» предложит своим гостям вкусную традиционную кухню, широкий ассортимент винной карты и уютные беседки на открытом воздухе.

Лицензионным решением стала программная конфигурация:

• iikoRMS Basic TS (решение для двух АРМ, включающее в себя по одной лицензии iikoServer, iikoFront, iikoTableService, iikoOffice и iikoVideoSecurity)

Для полноценной работы системы учета был приобретен:

• Монитор LCD 15“ OL-1502, сенсорный (USB), черный

В остальном было использовано оборудование клиента:

• Штрих-ФР-Ф с дублирующей контрольной лентой.
• Системный блок выступающий в роли серверного оборудования
• Системный блок под станцию официанта
• Программируемая клавиатура штрих со встроенным ридером магнитных карт
• Кухонный термальный принтер SPrint TM 200

Проведенные работы специалистами компании :

Внедрение iiko «Автоматизация ресторанов» в ООО «Аккерман»

Условием успешной автоматизации управления стало наличие трех рабочих мест:

• Фронт офис (front office) – рабочее место бармена и официантов;
• Бэк офис (back office) – рабочее место для бухгалтера-калькулятора, управляющего и менеджера.

Затем было настроено дополнительное рабочее место для управляющего.

Внедрение iiko

Произведены следующие работы перед внедрением системы iiko:

• Настройка торгового оборудования
• Во время процесса внедрения системы управления баром были осуществлены:
• Установка и финальная настройка back office и front office на рабочие места сотрудников
• Решена проблема кодировки и совместимости  кухонного принтера SPrint TM 200
• Установка и подключение кухонного принтера
• Установка и подключение фискального регистратора ККМ
• Установка и подключение денежного ящика
• Запуск системы в эксплуатацию

Бэк офис (back office):  (рабочее место бухгалтера , управленца)

• Настройка схем залов для удобной и быстрой работы персонала;
• Консультирование по внесению первичных данных номенклатуры (калькуляционные и технические карты, блюда, товары, заготовки модификаторы);
• Перенесены все необходимые элементы номенклатуры
• Доработаны технологические карты
• Консультирование по вводу данных о сотрудниках, назначения их на должности;
• Настройка прав доступа персонала к системе;
• Присвоение магнитных карт сотрудникам;
• Настройка складов и точек продаж;
• Консультирование по вводу накладных и данных о поставщиках;
• Консультирование по поводу актов реализации, актов списания;
• Консультирование по осуществлению инвентаризации  товаров и блюд;
• Перенесена и настроена постоянная дисконтная система по карточкам гостя.

Фронт офис (front office):  (рабочее место официанта/бармена)

• Обучение сотрудников работе с системой iiko на фронт офисе (работа с заказами гостей ресторана)
• Открытие/закрытие смены, кассовой смены, проведение операций
• Операции с дисконтными картами гостей и повременными скидками