Кафе-дайнер «Цоколь» (Орёл)

«Цоколь» — кафе в стиле американского дайнера времен середины 20 века. Каждый посетитель, побывавший здесь, может почувствовать себя героем голливудских фильмов прошлого века. Такие впечатления создаются такими составляющими, как кирпичные стены с американскими надписями и фотографиями американских городов и их жителей, приглушенный свет, деревянные столы.

Автоматизация кафе-дайнера Цоколь

• Оборудование
• Лицензии
• Внедрение

• 1 моноблок front office

  2 принтера чеков (принтеры блюд для кухни и для бара)

  1 ридер магнитных карт

  1 фискальный регистратор

  1 денежный ящик

  1 мощный сервер

  3 персональных компьютера (back-office)

  Интеграция дисконтной системы для питания сотрудников с системой контроля доступа

• 2 iikoOffice

  1 iikoFront

    1 iikoServer

    2 iikoTableService

  1. Бар: iikoFront + iikoTableService
  2. Бухгалтеры (с бухгалтерией): iikoOffice
  3. Хранение данных (сервер): iikoServer
• Продукт: iikoRMS «Автоматизация ресторанов»

  Организация: Кафе-дайнер «Цоколь»

  Рабочие места: 3

  • Подготовительные работы
    1. Подготовлен план прокладки инфраструктуры внутри заведения.
    2. Настройка торгового оборудования.
  • Внедрение системы управления заведением
    1. Установка бэк-офиса и фронт-офиса на рабочие места персонала с полной настройкой.
    2. Подключение фискального регистратора, денежного ящика и принтеров блюд.
    3. Запуск системы автоматизации в эксплуатацию.
  • Бэк офис (back office): (рабочее место бухгалтера или управленца)
    1. Настройка схем залов заведения для быстрой и удобной работы персонала.
    2. Демонстрация внесения первичных данных (карты технические и калькуляционные, заготовки, товары, блюда, модификаторы.
    3. Демонстрация ввода в систему данных о персонале с указанием должности.
    4. Настройка прав доступа к системе.
    5. Настройка кассы.
    6. Привязка  магнитных карт сотрудникам.
    7. Демонстрация ввода накладных, данных о поставщиках, актов реализации/списания, проведения инвентаризации, расчетов зарплаты, программ мотивации и пр.
    8. Настройка рабочего расписания, журнала явок, премий и штрафов, типов смен.
    9. Настройка дисконтных систем.
  • Фронт офис (front office): (рабочее место официанта или бармена)
    1. Обучение персонала использованию системы iiko на фронт офисе (обработка заказов гостей).
    2. Открытие и закрытие смены.
    3. Операции с дисконтными картами посетителей и повременными скидками.

Пространство заведения украшено стеклянными стойками с игрушечными американскими автомобилями и автобусами, необычными люстрами и плафонами. Особый уют заведению придают искусственные оранжереи.

Меню кафе включает как традиционную американскую пищу: бургеры, картофель фри, яичница, панкейки, так и более привычную россиянам пищу: супы, котлеты, овощные салаты (как правило, такие блюда предлагаются на бизнес-ланч). Помимо концепции дайнера, в «Цоколе» переплетаются концепции кофейни с широкой кофейной картой и концепции паба — с обилием сортов пива и закусок.

Основной принцип, которым руководствуется каждый сотрудник кафе «Цоколь» — делать свою работу качественно, выкладываясь ежедневно на 100% и не снижая планку с течением времени.