Когда встает вопрос о техническом оснащении ресторана, многие руководители хотят поберечь средства. Это правильно, ведь деньги лишними не бывают. Но, принимая решение о покупке, необходимо помнить о «золотом» правиле успешного ресторатора — экономить на качестве нельзя. Оно работает везде. Правило напрямую касается:
- Обслуживания.
- Кухни.
- Технического оснащения.
Именно поэтому рестораторам будет полезно ознакомиться с несколькими примерами успешного технического оснащения заведения. Мы производили комплексное оснащение: использовали систему iiko и лучшее оборудование.
Техническое оснащение ресторана на примере «Орловской нивы»
Приличное место
Если у Вас — большой ресторан, в котором нужно автоматизировать, к примеру, 12 рабочих мест, то комплектом под комплексное оснащение бара может стать:
- четыре моноблока фронт-офис (POS-компьютер MapleTouch MP156);
- два сервера, совмещённых с бек-офисами;
- 2 отдельных бек-офиса;
- четыре фискальных регистратора Штрих-М-ФР-К;
- четыре ридера магнитных карт MapleTouch для мониторов MP1x5;
- два принтера чеков Aclas KP71M, Ethernet (принтеры блюд для бара и кухни).
Именно так было проведено техническое оснащение ресторана «Орловская Нива», заключившего договор с «РестоУчетом». В рамках этого проекта была поставлена задача автоматизировать учет и распределение готовой продукции, а также наладить управление удаленной точки продаж. Этот пример может служить иллюстрацией типовой автоматизации ресторанов.
Для этого было выбрано так называемое «нетиповое» решение на основе iikoRMS и созданы три бек-офиса (рабочее место для управляющего, бухгалтера и менеджера) и три фронт-офиса (рабочее место бармена или официанта). Кроме того, для удаленного филиала кафе «Искорка» были «подняты» один фронт-офис и один бек-офис.
Также были настроены дополнительные места с возможностью удаленной работы (через интернет) для директора и инвестора.
Итогом проекта стало успешно воплощённый комлексный подход к автоматизации и достижение всех поставленных целей.
Как технически оснастить заведение на примере лаунж-кафе «Madison»
Небольшое люксовое заведение
Рассмотрим другую ситуацию. Вы — владелец небольшого, но многообещающего кафе, которое только набирает популярность. Что нужно для его автоматизации, если в планах оснащение семи рабочих мест?
- 2 моноблока фронт-офиса (POS-моноблок MapleTouch MP156);
- 1 сервер + бек-офис;
- 2 бек-офис;
- 1 фискальный регистратор Штрих-М-ФР-К;
- один ридер магнитных карт MapleTouch для моноблоков MP1x5;
- 1 автоматический денежный ящик;
- кнопки вызова официанта.
Техническое оснащение кафе-ресторана «MADISON Lounge Cafe» (Старый Оскол) проходило именно так. В рамках автоматизации ресторана необходимо было внедрить систему, сочетающую в себе удобство работы, гибкость отчетов, а также прозрачность учета и контроль запасов.
Для автоматизации кафе было выбрано решение iikoRMS Standart TS. Дополнительно была сделана наладка технической опции «вызова официанта», работающей на основе программной системы «Aclas». Итогом завершения проекта справедливо стало полное достижение поставленных целей.
Техническое оснащение небольшого заведения на примере пиццерии «Palazzo»
Мини-формат
Отдельная ситуация, сильно удаленная от разобранных выше примеров ресторанов — это когда требуется техническое оснащение бара или другого заведения всего с парой рабочих мест. Здесь показателен будет пример пиццерии «Palazzo» (Орел), которая также была оснащена сотрудниками «РестоУчета».
При планировании внедрения было отдано предпочтение решению iiko «Автоматизация небольшого кафе», разработанного на базе типового решения «iikoStart».
Для оснащения были использованы:
- пара лицензий iikoRMS (фронт-офис и бэк-офис);
- моноблок и чековый принтер;
- магнитные карты для персонала и кухонный принтер блюд;
- руководство по оперативному запуску программы, рассчитанное на начинающего пользователя.
Теперь Вы знаете приблизительный комплект оборудования для разного типа заведений (бара, кафе, ресторанов). Конечно, в реальной жизни широта и состав комплекта технического оснащения зависит только от Ваших предпочтений и финансовых возможностей.
Звоните, и мы обязательно подберем то, что Вам нужно, поможем с освоением оборудования, его установкой или настройкой! Воспользуйтесь всеми преимуществами, которые даёт комплексное оснащение ресторана Рестоучетом!
